泡干香菇的水可以用吗
泡干香菇的水还可以用。很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质等。其实只要你在干香菇浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样浸泡后的香菇水完全是可以再利用的，倒掉太可惜了。
泡香菇的水有什么用
1、炖汤
泡香菇的水里有很多香菇的营养成分，用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。
2、勾芡
用香菇做菜时，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。把香菇放入盘子中先蒸熟，再用盘子中蒸出来的香菇水勾芡，会让菜肴更美味。
3、护肤
用泡香菇后含有营养成分的水，对日常保养皮肤也有一定效果。
做法：选择有自然芳香气味的优质香菇或香菇干。用流水将尘土冲洗干净，用手轻轻清洗。浸泡香菇时，将菇伞朝下放入适量温水中浸泡约半个多小时，待香菇变软、菇伞张开后，再用手轻轻清洗。然后将已经干净的香菇切开成片状。将香菇用泡发香菇的清水用文火蒸煮至开即可。适当蒸煮20分钟，晾凉。然后将其香菇水放在面膜的杯子中，在里面泡上面膜纸。用温水洗脸以后，再用泡好了的面膜纸贴在脸上即可。大约20分钟左右，再清洗干净，面部水嫩清新。
4、浇花
如果你没有做到事先把香菇洗干净再浸泡，这样泡出来的香菇水也别浪费了，可以用来浇花哦。当然，也要看什么花了，香菇弱碱性，喜欢酸性的花就不能浇啦。
适宜中性偏微碱性花卉有（pH值7~8）：玫瑰、月季、石竹、天竺葵、迎春、*杨、南天竹、榆叶梅、桧柏、木槿、石榴、葡萄、紫藤、仙人掌类、香豌豆、石碱花、补血草等。
小贴士
当然，泡出来的香菇水可能会有一些杂质，如果是用做菜肴中的话，建议稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液可以再利用。
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